Turrón helado
diciembre 11, 2011
Ingredientes:
Miel 140 g
Agua 50 cc
Claras 2 Unidades
Cerezas glaseadas 50 g
Frutas secas 100 g
Crema 500 g
Ralladura de limón 1 Unidad
Pionono 1 Unidad
Procedimiento:
Colocar en una cacerola el agua y la miel. Cocinar hasta los 121°C.
Cuando el almíbar alcance esa temperatura comenzar a batir las claras y ....
Mollejas al champagne
noviembre 30, 2011
Ingredientes:
Mollejas 1 k
Harina c/n
Limón 1
Laurel 2 hojas
Manteca 100 g
Champagne 300 cc
Crema de leche 100 cc
Ciboulette 40 g
Arroz
Arroz basmati 300 g
Remolachas 200 g
Sal y pimienta 5 g
Agua c/n
Cheesecake
noviembre 14, 2011
Ingredientes:
Base
Galletitas de chocolate rellenas 300 g
Manteca 150 g
Relleno
Queso crema 600 g
Azúcar 350 g
Huevos 550 g
Crema de leche 750 cc
Esencia de vainilla 10 cc
Además
Frutos rojos c/n
Hojas de menta c/n
Procedimiento:
Base
Berenjenas rellenas
octubre 29, 2011
Ingredientes:
Berenjenas parejas 6
Relleno
Cebolla rallada 1
Ajo 1 diente
Zanahoria rallada 1
Morrón rojo 1
Carne picada 400 g
Queso rallado 3 cdas
Sal y pimienta c/n
Orégano c/n
Cubierta
Tomates redondos 3
Queso cremoso 250 g
Mousse de duraznos en copa
octubre 20, 2011
Ingredientes:
Claras 2
Endulzante sin calorías 30 g
Duraznos en lata light 400 g
Yogur natural 0% grasas 220 g
Gelatina sin sabor 3 g
Ralladura de 1 limón
Procedimiento:
Colocar los duraznos cortados de la manera deseada y mezclar con la ralladura del limón. Licuar hasta obtener una cons ....
Carré de cerdo a la cerveza
octubre 10, 2011
Ingredientes:
Carré de cerdo
Aceite 4 cdas
Manteca 30 g
Carré de cerdo
Sal y pimienta
Salsa
Miel 300 g
Manteca 30 g
Cerveza 500 cc
Guarnición
Manzanas 3
Vino blanco 150 cc
Azúcar 100 g
Manteca 40 g
Tarta rústica de peras y cereales
octubre 1, 2011
Ingredientes:
Masa
Harina común 250 g
Azúcar 6 cdas
Manteca 125 g
Relleno
Peras en almíbar 1 lata
Azúcar 4 cdas
Canela en polvo 1 cdita
Crema de leche 300 cc
Yemas 4
Cereales bañados en chocolate 100 g
Procedimiento:
M ....
Ensalada tibia de vegetales asados
septiembre 24, 2011
Ingredientes:
Vegetales asados
Puerro 1
Hinojos 1
Zanahoria 1
Berenjena 1
Zucchini 1
Aceite de oliva c/n
Morrones 2
Vinagreta
Sal y pimienta c/n
Vinagre c/n
Hojas de hinojo c/n
Albahaca c/n
Pasta de ají ama ....
Crème brûlée
septiembre 10, 2011
Ingredientes:
Base
Leche 250 cc
Crema de leche 250 cc
Chaucha de vainilla 1
Yemas 8
Azúcar 150 g
Sabor
Pasta de pistachos 1 cda
Café instantáneo 1 cda
Chocolate amargo 1 cda
Cubierta
Azúcar rubia 100 g
Azúcar 100 g
Procedimiento:
Base
Calentar la leche junto c ....
Lasagna vegetariana
septiembre 4, 2011
Ingredientes:
Berenjena 1
Calabaza 200 g
Zucchini 1
Tomate 1
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n
Albahaca c/n
Provenzal c/n
Salsa de tomate c/n
Masa fresca para lasagna 8
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